Restaurant el Sortidor de Filomena Pagès

Au cœur du quartier de Poble-sec, ce restaurant est bien plus qu'un simple lieu où manger: c'est un espace chargé d'âme et de mémoire, ancré dans l'histoire de Barcelone depuis plus d'un siècle.

Ses origines remontent à 1908, date à laquelle l'établissement était une modeste taverne-glacière, à une époque où la glace était indispensable à la conservation des aliments. Une glacière centenaire, témoin silencieux du temps qui passe, subsiste encore. Plus tard, l'établissement connut un âge d'or sous la direction de la famille Janiu, qui, pendant quarante ans, en fit une institution gastronomique du quartier, particulièrement réputée pour ses anchois et son vermouth de grande qualité, qui attiraient aussi bien les locaux que les touristes.

Après une période de fermeture, le restaurant a rouvert ses portes début 2015 sous son nom actuel, en hommage à Filomena Pagès, la grand-mère de l'un des propriétaires. Son image symbolise les valeurs de générosité et de solidarité, car elle a apporté une aide alimentaire aux plus démunis durant l'après-guerre. Cet esprit de solidarité et de chaleur humaine imprègne encore aujourd'hui l'atmosphère du restaurant.

L'espace a su préserver son essence moderniste, grâce à des éléments d'origine qui lui confèrent un charme particulier : portes du début du XXe siècle, tables en marbre, chaises en bois et hauts plafonds évoquant une autre époque. L'ensemble crée une atmosphère chaleureuse et authentique, idéale pour un repas en toute tranquillité ou une expérience gastronomique unique.

En cuisine, le chef David Sanmartín orchestre une carte qui allie tradition et créativité. Il y revisite des recettes catalanes et méditerranéennes classiques avec une touche contemporaine et inventive. Le respect des produits locaux et frais du marché transparaît dans chaque plat, où la qualité des ingrédients est à l'honneur.

Dîner ici, ce n'est pas seulement savourer de délicieux plats ; c'est vivre un véritable voyage culinaire où histoire, culture et gastronomie s'entremêlent. C'est un de ces lieux qui préservent l'âme d'un quartier et donnent envie d'y revenir.