La cuisine de morue de Tossa de Mar

Pour une année supplémentaire, la cuisine de la morue est célébrée à Tossa de Mar, avec le soutien de divers restaurateurs de la ville.

La morue a été et continue d'être l'un des ingrédients les plus traditionnels et les plus polyvalents des plats de carême de la cuisine de Tossa. Après le temps de débauche qu'implique le Carnaval, selon le calendrier liturgique chrétien, commence une étape de réflexion, de pénitence et de jeûne pour préparer la célébration de Pâques. En Catalogne, il était d'usage de représenter le Carême à travers une vieille femme à sept pattes, symbolisant les sept semaines que dura cette étape et avec une morue à la main, signe de l'importance de cette friandise dans notre maison.

Les restaurants qui participent à La Cocina del Bacalao de Tossa récupèrent cette tradition culinaire et proposent un menu spécial de différents plats, dans lequel une importance particulière est accordée à la morue, un poisson considéré comme adapté au jeûne, qu'ils ont maintenant réussi à transformer en un grand assiette de fête.

Ne manquez pas cette proposition succulente.

On vous attend!